これまで披露された［道場旬皿］の料理
第4回 ［冬］
- 伊勢海老源平焼き /
- 雲丹蟹蕪蒸し /
- 鮟肝と鴨の茶碗蒸 /
- 活ハタと椎茸 松前蒸し /
- 鰤大根 /
- 肝ぽん /
- 活魚秘伝タレ /
- すっぽんタピオカ饅頭 /
- おこげ八宝菜 /
- 海老ニョッキ チーズ味噌 /
第3回 ［晩夏から秋へ］
第2回 ［春から初夏］
- ぐじ松前蒸し /
- 烏賊、胡瓜、若筍の 三杯酢 /
- 鯛春彩煮 /
- 芋、蛸、蕗 焚合せ /
- 桜鯛花造り /
- 前菜 /
- マスカルポーネ志る粉 /
- トマト レモンゼリー /
- 皮剥切蒸 /
- 稚鮎から揚 /
特別読み物・連載中！
マネージャー・北原希代子 作
